Алкогольные напитки, которые летом пьют в Германии

das Alsterwasser - светлое пиво (Pilsner) с лимонадом. Название используется в Северной Германии, в основном в Гамбурге, где светлый цвет напитка ассоциируется с чистой и прозрачной рекой Альстер.  В Берлине, Брандербурге и частично в Саксонии-Анхальт этот напиток называется "Potsdamer" или "Stange". В Южной Германии это Радлер (Radler). Сначала в стакан наливают лимонад, затем его размешивают ложечкой и наливают пиво. Подают холодным, около 8 градусов, тогда Альстервассер вкуснее.

В регионе вокруг Мюнстера пиво смешивают с апельсиновым лимонадом и называют Wurstwasser, "колбасная вода". Вероятно, название происходит от цвета воды, в которой варятся колбаски.

das Altbier/ Das Alt - темное горькое пиво верхового брожения с 4-5% алкоголя. Своего рода достопримечательность в Дюссельдорфе, Крефельде и Менхенгладбахе. В барах Дюссельдорфа Альтбир не принято пить из больших кружек или бокалов: стандартная порция — 200 мл. Альтбир имеет выраженный вкус хмеля, прозрачный медно-красный оттенок, устойчивую пену и содержит около 4,8 % алкоголя. Этот вид пива варили при обычной температуре 15-20 градусов, ведь пиво низового брожения можно было варить только с изобретением холодильных установок, что произошло в 1873 г. (по технологии приготовления необходима температура 4-9 градусов).

https://armaturenviertel.de/wp-content/uploads/2019/05/kultur_altbier_titelbild-696x464.jpg


Collapse )

Ароматная история рождественского нюрнбергского пряника

Нюрнберг и окружающая его Франкония известны своими кулинарными особенностями: вкусным красным пивом (Rotbier), тонким и ароматным франконским вином, хрустящей запеченой свиной лопаткой Schäuferle и маленькими нюрнбергскими колбасками. Также город известен своими пряниками (Nürnberger Lebkuchen), которые еще называются "Пряники Элизы" (Elisenlebkuchen).

История возникновения нюрнбергских пряников тесно связана с географическим положением города. Он стоял на перекрестке торговых путей и в период 1470-1530 гг. через него провозили множество специй, что привело к экономическому взлету. Ганзейских купцов и крупных торговцев пряностями смешливо и презрительно называли "Перечный мешок", Pfeffersäcke. Еще в средние века человек, торгующий черным перцем, считался богачом. До сих пор слово «Пфефферсак» используется в качестве унижения для богатых, безжалостно настроенных только на деньги и власть. В наши дни это слово используется по отношению к высшему классу Гамбурга. Соответственно, Нюрнбергский перечный мешок - это издевательство над нюрнбергскими торговцами, исторически основанное на их торговле специями со странами Ближнего Востока.

https://www.lebkuchengeschenke.de/media/catalog/product/cache/1/image/600x600/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/1/0/1088002-3fach-sort-01_elisen.jpg

Collapse )

Самара и пиво

Будучи в Самаре, нельзя не попробовать пива. Зашел в фирменный магазин, посмотреть, что есть. Жигулевское – самое известное из местной продукции. Так же есть менее известная линейка Фон Вакано.
Лицо с бутылки – это и есть основатель самарского пивзавода Альфред Филиппович фон Вакано. Австриец, с 1899г – поданный Российской империи.
1.
DSC_2600

2. Есть и темный вариант
DSC_2366

Ну и самое главное. Увы, все три сорта пива оставили у меня крайне спокойное впечатление.
голландка

Appeltaart или опять про голландский яблочный пирог


Если вас занесет попутным ветром в Голландию, рекомендую кроме пива и сыра, обязательно попробовать национальную голландскую гордость - яблочный пирог. Каждое кафе Амстердама, Гааги и Утрехта имеет в своем меню традиционный яблочный пирог, ну, а если вам захочется его приготовить, то рецепт можно посмотреть здесь
http://rinav71.livejournal.com/45467.html

Едим в Израиле

Так как будучи в Израиле мы жили в апартаментах, то, соответственно, и готовили мы сами, поэтому обзора израильской кухни не будет. Но скопились фотографии околокулинарной направленности, которые я решил обобщить в данном репортаже:).
Масло Мечта хозяюшки – это мечта не только российской, но и, судя по всему, израильской хозяйки!:)
1.
 photo DSC_4860_zpslsyhcxoy.jpg
Collapse )
голландка

Где вкусно поесть в Голландии. Зеландия

Продолжаю тему необычных гастрономических мест, которые можно и нужно посетить, чтобы составить правильное мнение о традициях и культуре питания страны. Побережье Зеландии. Вдоль кромки моря располагаются деревушки и небольшие курортные городки. В каждом из них есть рыбный ресторан или кафешка, где подают свежайшие морепродукты и рыбу утреннего улова.



Collapse )
а это его блог, Аксанов Нияз
  • kukmor

Татарский балэш с мясом и картошкой! Рецепт от мамы и фотографии приготовления.

Оригинал взят у kukmor в Татарский балэш с мясом и картошкой! Рецепт от мамы и фотографии приготовления.
У нас была большая семья и вспоминается, как на кухне посреди стола стоит большой  Балэш, а вокруг него пиалы для чая и ложки. Тарелки не нужны, все едят прямо из блюда. Каждому выдается кусочек крышечки и вырезанного сверху.
А вот и этот красавец в самый ответственный момент.
;-)))
Пока не началось!

Resize of IMG_3036

Бэлеш из мяса - это классика и самое знаменитое блюдо татарской кухни, очень вкусное и питательное. Тот кто попробует его, точно захочет снова и снова отведать это чудесное блюдо.

Collapse )

голландка
  • rinav71

Из жизни голландских пекарей


Давайте заглянем в голландскую пекарню 19 века. Обычно здание делилось на две зоны: рабочую и жилую. В жилой зоне, большой комнате, служившей одновременно спальней и гостиной, располагался обеденный стол для всей семьи, железная печка, на которой готовили горячие обеды и ужины, и шкафы-кровати, встроенные в стену, традиция берет свое начало в 15 веке, так было намного проще и удобнее сохранять тепло, ведь окна с тонкими стеклянными пластинами не могли удержать тепло очага в холодные зимние дни и ночи.

Collapse )